Recette du mois de janvier

Soupe à l’oignon  (service du 18 janvier 2013)

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la soupe à l’oignon pour 4 personnes :

– 4 gros oignons paille
– 50 g de beurre
– fond de veau lié

– 10cl vin blanc

– 1,5 l d’eau
– sel et poivre
– 4 tranches de pain
– 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté au choix).

A noter : il existe plusieurs variantes de cette recette traditionnelle. Vous pouvez si vous le voulez remplacer l’eau par du bouillon de volaille et aromatiser la soupe avec du thym et une feuille de laurier. Voir 2cl de porto ,la faire gratinée au four ….